Wiesz, że białko jest makroelementem odpowiedzialnym za pomoc w budowaniu mięśni i szczupłym wyglądzie. Ale czy wiesz, jak bardzo potrzebne jest do wielu innych ważnych funkcji organizmu? Białko jest potrzebne w organizmie do naprawy uszkodzonych komórek i tworzenia nowych. To sprawia, że spożycie protein jest bardzo ważne, szczególnie u nastolatków, seniorów i chorych. Unikanie niedoboru białka podczas tych kluczowych etapów życia jest bardzo ważne. Czym więc jest białko i jak może pomóc Ci osiągnąć cele zdrowotne ?

 

Co to jest białko? Mówiąc najprościej, białka są budulcem życia. Ten makroelement znajduje się w prawie całym ciele - w mięśniach, kościach, skórze, włosach, krwi. Każda żywa komórka i wszystkie płyny ustrojowe z wyjątkiem żółci i moczu zawierają białko. Białka składają się z łańcuchów 20 aminokwasów, które są odpowiedzialne za każdą funkcję metaboliczną w Twoim organizmie, od budowania mięśni, przez regulację snu, po pomoc w regulacji energii, której potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Według FDA (Agencja żywności i leków) aminokwasy dzielą się na dwie kategorie: Aminokwasy egzogenne (EAA) nie są wytwarzane przez organizm i muszą być spożywane w naszej diecie — stąd nazwa „egzogenne”. Chociaż nie musisz dostarczać wszystkich niezbędnych aminokwasów w jednym posiłku, ważne jest zbilansowane spożycie tych składników odżywczych przez cały dzień. Istnieje tylko dziewięć EAA: histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Drugą kategorią są aminokwasy endogenne : organizm może wytwarzać te aminokwasy samodzielnie, rozkładając niezbędne aminokwasy lub inne białka w organizmie. Istnieje 11 aminokwasów endogennych: alanina, arginina, asparagina, kwas asparaginowy, cysteina, kwas glutaminowy, glutamina, glicyna, prolina, seryna i tyrozyna.

 

 

Ile białka potrzebuję?

 

Powinnaś/ieneś dążyć do włączenia białka do każdego posiłku, ponieważ Twoje ciało nie przechowuje białka w taki sposób, w jaki przechowuje tłuszcze lub węglowodany. Ilość potrzebnego białka zależy od Twojego wieku, płci, stanu zdrowia i poziomu aktywności fizycznej. Zalecana dieta (RDA) zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet wynosi 0,8 grama na kilogram masy ciała, ale eksperci zalecają więcej, aby utrzymać masę mięśniową. Chociaż idealnie jest pozyskiwać białko z pełnowartościowych źródeł — ze względu na możliwość dostarczania do diety dodatkowych witamin i minerałów — serwatka, kazeina lub batony i koktajle białkowe pochodzenia roślinnego mogą pomóc w zwiększeniu jego poziomu w organizmie.